On a tous besoin d’une salade estivale vite faite, nourrissante, équilibrée, fraîche et appréciée des petits et des grands, n’est-ce-pas ? Au menu du jour une salade à base de lentilles qui accompagnera avec bonheur vos soirées débordées, vos pique-niques en famille ou vos fiestas entre potes. On s’y met ?
# Ingrédients :
- 5 belles tomates ou une vingtaine de tomates cerises (en ce cas coupez-les en deux, cela suffira)
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 1 verre ½ de lentilles vertes
# Let’s go :
Allez, ça vous prendra 20 minutes maximum. Cette recette est extrêmement facile et constitue un repas équilibré à elle toute seule. Commencez par mettre de l’eau à chauffer dans une grande casserole avec un peu de sel. Quand l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire vos lentilles à feu doux pendant 20 minutes. Égouttez vos lentilles, rincez-les à l’eau froide, puis réservez.
Pendant ce temps, coupez votre oignon rouge (bien frais !) en petits morceaux de 1 cm environ. Mettez-les dans un grand saladier. Faites de même avec vos tomates (morceaux de 2 cm environ), puis avec votre concombre. Versez dans le saladier avec les oignons. Ajoutez vos lentilles et émiettez la feta dessus. Et voilà ! C’est prêt !
Assaisonnez avec une vinaigrette ; pour ma part je réalise celle-ci en mélangeant huile d’olive, moutarde de Dijon, vinaigre de Xérès et vinaigre de vin (sel et poivre évidemment). Votre salade vous fera plusieurs repas, elle est très nourrissante (ne la gardez pas 3 jours pour autant, hein !)
La bonne idée : vous pouvez accompagner votre salade d’été aux lentilles de noix, de jambon de pays ou d’un œuf mollet.
Bon appétit !
No Comments