Connaissez-vous le dahl, ce plat indien à base de légumineuses ? Mon homme est revenu un jour d’un festival écolo (eh oui !) ravi de cette découverte. Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de m’y mettre*. Après quelques essais, je vous livre ma recette de dahl aux lentilles corail et lait de coco. Et, comme d’habitude, ce sera hyper simple et… délicieux !
Je n’ai toujours pas envie de vous voir passer des heures derrières vos fourneaux, à moins que vous ne l’ayez décidé avec plaisir.
Ma recette, en gros, demande quelques ingrédients que vous allez mélanger tous ensemble, puis, simplement, attendre qu’ils cuisent !
# Ingrédients :
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 à 3 gousses d’ail selon leur taille et votre goût
- 200 g de lentilles corail
- 1 boîte de tomates pelées (800 g)
- 1 cuiller à café de concentré de tomates
- 1 cuiller à café de curry
- 1 cuiller à café de cumin
- 1 cuiller à café de curcuma
- 1 cuiller à café de gingembre ou un morceau (gros dé) de gingembre frais
- coriandre et persil frais (éventuellement)
# Let’s go :
Versez les tomates pelées dans une grande poêle ou une sauteuse, à feu doux. Remuez légèrement puis ajoutez l’ail émincé, le gingembre, les épices et lait de coco.
Remuez avant d’ajouter les lentilles corail.
Remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire le temps nécessaire à feu très doux (3/4 d’heure à 1 heure). La seule chose à laquelle vous devez veiller, c’est à remuer votre dahl très souvent pour éviter qu’il n’accroche.
Le dahl est prêt quand les lentilles ont absorbé le « jus » et sont tendres. En fin de cuisson vous pouvez ajouter coriandre et persil frais émincés si le cœur vous en dit.
Vraiment très simple, non ?
Votre dahl accompagnera riz (parfait !), pommes de terre, chou fleur, etc. Avec cette quantité, vous en aurez pour plusieurs repas. Pour ma part, je le sers avec un riz blanc basmati au quotidien et pour agrémenter un tajine quand j’ai de la visite.
Régalez-vous !
*Juste pour l’anecdote : quand mon fils revient de chez une copine emballé par les légumes sautés, je m’y mets aussi. Une pincée d’inspiration chez ma copine, des recherches sur le web, quelques tests… Et voilà une nouvelle recette de légumes maison ! Mais vous connaissez le refrain enfantin : « c’est meilleur chez XXX/mamie/à la cantine » – je vous laisse compléter… Ils ne sont pas si mal mes légumes sautés pourtant ! Allez, une prochaine fois si ça vous dit.
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